कटाई के 24 घंटे में तौल कराएं: गन्ने का वजन बचाने के 6 नियम

पर्ची मिलते ही खेत में हड़बड़ी शुरू हो जाती है। मजदूर लग जाते हैं, ट्रॉली भर जाती है, और फिर इंतजार शुरू हो जाता है। ट्रॉली दो दिन धूप में खड़ी रही, तीसरे दिन तौल हुई। कांटे पर जो वजन चढ़ा, वह किसान के अंदाजे से कम था। गन्ना उतना ही था, खेत वही था। बस बीच में समय गुजर गया था।

हर पेराई सत्र में हजारों किसान इसी तरह वजन गंवाते हैं। गन्ने का भुगतान पूरे वजन के हिसाब से मिलता है, इसलिए कांटे पर चढ़ने वाला हर किलो सीधे जेब से जुड़ा है। राहत की बात यह है कि यह नुकसान रोका जा सकता है। नीचे वजन बचाने के 6 व्यावहारिक नियम दिए गए हैं, जो किसी दवा या खर्चे पर नहीं, सिर्फ सही समय और सही तरीके पर टिके हैं।

वजन घटता क्यों है, पहले यह समझें

कटा हुआ गन्ना जीवित पौधा नहीं रहता। जमीन से कटते ही उसमें पानी की कमी शुरू हो जाती है। धूप और हवा में खड़ा कटा गन्ना सूखने लगता है, रस गाढ़ा होने के बजाय भाप बनकर उड़ता है और वजन घटता है। जितनी देर कटाई और तौल के बीच गुजरेगी, उतना ज्यादा नुकसान होगा।

इसी वजह से उत्तर प्रदेश के गन्ना आयुक्त ने लक्ष्य रखा है कि कटाई के बाद 24 घंटे के भीतर गन्ना चीनी मिल तक पहुंच जाए। खेत से मिल तक गन्ना ढोने वाले वाहनों की जीपीएस से निगरानी की व्यवस्था भी इसी देरी को खत्म करने के लिए लाई जा रही है। सरकार का मानना है कि समय पर आपूर्ति से गन्ने की ताजगी और प्राकृतिक वजन बना रहेगा। यानी 24 घंटे का नियम सिर्फ सलाह नहीं, अब व्यवस्था का हिस्सा बन रहा है।

नियम 1: कटाई से 15 दिन पहले सिंचाई बंद करें

गन्ना पकने के आखिरी दिनों में उसे पानी की नहीं, धूप की जरूरत होती है। कटाई से करीब 15 दिन पहले सिंचाई बंद कर देने से गन्ने में चीनी जमने की प्रक्रिया तेज होती है और रस में मिठास बढ़ती है। गीले खेत में कटा गन्ना भारी जरूर लगता है, पर उसमें पानी ज्यादा और चीनी कम होती है। मिल में ऐसा गन्ना नापसंद किया जाता है।

एक फायदा और है। हल्की सूखी मिट्टी में कटाई आसान होती है। जड़ के पास से काटना आसान पड़ता है और गन्ने के साथ मिट्टी कम चिपकती है। अगर खेत में पानी जमा है तो कटाई से पहले निकासी का इंतजाम करें।

नियम 2: पका गन्ना ही काटें, कच्चा नहीं

कच्चा गन्ना काटना वजन और चीनी दोनों का नुकसान है। परिपक्वता की पहचान किसान खुद कर सकता है। नीचे की पत्तियां जब सूखकर लटकने लगें और गन्ने को ठोकने पर धातु जैसी आवाज आए, तो समझें गन्ना पक गया है। कृषि विशेषज्ञ हैंड रिफ्रेक्टोमीटर से जांच की सलाह देते हैं। रस में 18 ब्रिक्स तक मिठास आ जाए तो कटाई का सही समय है।

जल्दबाजी में 9 महीने का गन्ना काटने वाले किसान को दोहरा नुकसान होता है। वजन कम मिलता है और चीनी परता भी कम रहता है। पर्ची के दबाव में भी कम से कम परिपक्वता के निशान देखकर ही कटाई शुरू करें।

नियम 3: साफ-सुथरा गन्ना तौलाएं

ट्रॉली भरते समय पत्ती, सूखे पत्ते और जड़ की मिट्टी हटाकर ही गन्ना लादें। तौल केंद्र पर इसी वजह से सबसे ज्यादा झगड़े होते हैं। गंदगी का वजन कांटे पर तो चढ़ता है, पर मिल में उसकी कटौती हो जाती है।

साफ गन्ने का एक फायदा और है। पत्ती हटे गन्ने की गठरी कसकर बंधती है और ट्रॉली में ज्यादा गन्ना समाता है। एक ट्रॉली में ही ज्यादा वजन पहुंचेगा तो चक्कर कम लगेंगे और ढुलाई का खर्च भी बचेगा।

नियम 4: कटाई का समय पर्ची से मिलाएं

कटाई तभी शुरू करें जब पर्ची या सट्टा कैलेंडर में तौल का दिन नजदीक हो। अंदाजे पर काटकर ट्रॉली खड़ी रखना सबसे बड़ी गलती है। ई-गन्ना ऐप पर अपनी पर्ची की स्थिति देखकर कटाई का दिन तय करें। कटाई सुबह जल्दी शुरू करें ताकि दोपहर तक ट्रॉली भर जाए और उसी दिन या अगली सुबह तौल हो जाए।

अगर तौल में किसी वजह से देरी हो रही है, तो कटा गन्ना खुली धूप में मत छोड़ें। उसे पेड़ की छांव में रखें या त्रिपाल से ढक दें। ढका हुआ गन्ना धीरे सूखता है और वजन बचता है।

नियम 5: जमीन के पास से काटें, ठूंठ छोटा रखें

गन्ना हमेशा जमीन के बिल्कुल पास से काटें। ऊंचा ठूंठ छोड़ना सीधा वजन का नुकसान है, क्योंकि जो हिस्सा खेत में रह गया वह ट्रॉली में नहीं चढ़ा। तेज धार वाले औजार से काटने पर ठूंठ छोटा और साफ कटता है।

छोटे ठूंठ का फायदा पेड़ी फसल में भी मिलता है। साफ कटी हुई पेड़ी से फुटाव अच्छा होता है और अगली फसल की नींव मजबूत पड़ती है। यानी एक सही कटाई इस साल का वजन भी बचाती है और अगले साल की उपज भी।

नियम 6: ट्रॉली भरते ही रवाना करें

कटा गन्ना जितनी जल्दी मिल की ओर बढ़ेगा, उतना वजन बचेगा। ट्रॉली भरते ही उसे तौल केंद्र या मिल के लिए रवाना कर दें। रास्ते में अनावश्यक रुकने से बचें। गन्ना आयुक्त का 24 घंटे का लक्ष्य याद रखें। कटाई से तौल तक का समय जितना कम होगा, कांटे पर वजन उतना ही आपके हक में होगा।

कई किसान ट्रॉली भरकर दो-तीन दिन इसलिए रोक लेते हैं कि एक साथ ज्यादा गन्ना जाएगा। यह हिसाब उल्टा पड़ता है। रुके हुए गन्ने का घटा वजन बचाई गई ढुलाई से ज्यादा नुकसान करता है।

मुख्य बातें

• कटाई से 15 दिन पहले सिंचाई बंद करें और पका हुआ गन्ना ही काटें, कच्चा गन्ना वजन और चीनी दोनों घटाता है।
• कटा गन्ना 24 घंटे के भीतर मिल पहुंचाएं। देरी हो तो छांव में रखें या त्रिपाल से ढक दें।
• साफ गन्ना तौलाएं और जमीन के पास से काटें ताकि ठूंठ खेत में न रहे और पूरा वजन ट्रॉली में आए।

स्रोत: गन्ना आयुक्त कार्यालय, उत्तर प्रदेश (मीडिया रिपोर्ट); गांव जंक्शन; किसान हेल्पलाइन; कृषिजागरण।